优质鸡蛋 营养生活

　　养鸡场的工作人员正在收集鸡蛋
　　随着人们生活水平的提高，营养丰富的鸡蛋已成为市民日常生活中的必备食物。新年就要到了，三门峡地区的鸡蛋供应情况如何？质量安全有无保证？近日，记者走访了我市多家超市及部分养鸡场，为市民打探鸡蛋的销售流通情况。
　　12月27日上午，记者看到华为生活超市植物园店正在开展鸡蛋促销活动，普通的鲜鸡蛋原价为3.99元/斤，特价3.79元/斤，吸引了不少市民前来购买。销售员杨女士说：“一天能销售250斤左右，两天进一次货。”问及鸡蛋能否满足市民需求，杨女士说，有定点养鸡场给店里送货，“只需打个电话，鸡蛋在3个小时内便可送到”。
　　在市区崤山路农贸市场，记者看到了多家鸡蛋销售摊位。在市场北部大棚下的一处销售点，一筐筐待售的鸡蛋从东向西摆了一排，其中不仅有鲜鸡蛋，还有不同品种的土鸡蛋，鲜鸡蛋价格为4.1元/斤，土鸡蛋较鲜鸡蛋每斤价格贵了0.4元—0.7元不等。一位姓狄的销售人员告诉记者，她每天的销售量在300斤左右，所出售的鸡蛋全部来自自家的养鸡场。“别看我的土鸡蛋价格贵点，销量还不错。”狄女士说。
　　对于一些市民担心市面会有假鸡蛋销售的问题，三门峡职业技术学院一位从事食品加工技术教学与研究的黄老师说：“鸡蛋虽小，结构却非常精巧，特别是蛋壳这部分结构，网上流传的方法在质地、外观、模具接合处或是注射内容物处都会留下痕迹。要想做出以假乱真的鸡蛋，还要保证成本低廉让伪造者有利可图，并非易事。”据调查，我市的市场上目前并未发现假鸡蛋。
　　12月28日上午，记者来到陕县张湾乡七里堡村的国刚养鸡场，这是三门峡市区超市的鸡蛋供应商之一。在场长荆国刚的引导下，记者穿上蓝色工作服进入灭菌室，经过10分钟的紫外线灭菌后进入鸡舍。宽敞整洁的鸡舍内，一排排金属架上站满了蛋鸡，两位工作人员正推车收集鸡蛋。“鸡蛋的品质主要受鸡的体质、防疫、饲料配制、环境卫生等因素影响。我们养鸡场是在县畜牧局技术人员的监测与指导下，选购免疫力强的优良品种鸡，在配料、饲养、卫生、消毒、防疫等环节采取严格的科学管理技术，以保证鸡蛋优良的品质。”荆国刚说。
　　在饲料配制室，记者看到了一份《蛋雏鸡的饲料配方》和《蛋鸡育成鸡的饲料配方》，其中有玉米、豆粕、鱼粉、菜粕、磷酸氢钙、石粉、食盐、添加剂等，配料比例中玉米62.7%、豆粕25%，添加剂只占1%。荆国刚告诉记者：“饲料配制是一件良心事，添加了不应该添加的抗生素及激素，肯定会影响鸡蛋的品质，我们是严格按照国家的规定配制饲料。”
　　据了解，国刚养鸡场已有13年的养殖历史，是三门峡市的“标准化示范养鸡场”之一，也是河南省动物疫情测报网络监测网点。目前，养鸡场拥有1.3万只产蛋鸡，日均产蛋约1400斤，向三门峡市区的18个中小型超市供应鸡蛋。荆国刚告诉记者，养鸡场每个季度不但要接受县级专职技术人员的检测，还要接受省级有关部门的检测，技术人员会对蛋鸡、饲料、鸡蛋、环境进行分类抽检，发现问题立即提出整改方案，采取相应的措施，以确保养鸡场的生产安全和鸡蛋的品质。
　　陕县农业畜牧局负责食品安全检测的工作人员介绍，从每季度专业技术人员对全县所有养鸡场抽样检测情况看，“近年来，所检测的饲料中没有发现添加剂超标，所检测的鸡蛋没有发现抗生素及激素残留，完全合格”。三门峡市相关食品检测部门介绍，目前对全市多家超市所抽检的鸡蛋样品检测显示，均符合国家食品安全标准，市民可以放心消费。
　　另据有关部门统计，目前我市湖滨区有大型养鸡场5个，蛋鸡总规模35万只，平均年产鸡蛋4700吨，加上陕县等周边的养鸡场，平均每天供应市区的鸡蛋在3万斤以上，完全可以满足市民的消费需求。
　　结束语
　　“探访市民菜篮子”系列报道今天全部刊发完毕。
　　俗话说，民以食为天。从12月16日开始，“探访市民菜篮子”系列报道相继对我市市场上的猪肉、蔬菜、馒头、水产品、面条、豆制品、水果、食用菌、牛奶、鸡蛋等常见食品的生产、储备到流通各环节进行了深入的调查了解，为市民提供了权威的“菜篮子情报”。
　　从这组报道可以看出，我市食品市场整体状况良好，大部分食品进货渠道正规、生产加工过程遵守规范，产品质量有严格监管，供应量充足、价格稳定。相关监管部门和多数商家都对食品安全格外重视，保证了市民“菜篮子”的安全，让老百姓吃得放心、健康。

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